Le fait-maison ne vaut pas toujours le temps qu'il coûte
Certaines choses sont clairement rentables à faire soi-même, d'autres pas du tout. Le calcul est rarement fait honnêtement, temps compris.
Je fais beaucoup de choses moi-même et j'en ai abandonné autant. Ce qui m'a permis de trier, c'est d'avoir chronométré — et le résultat contredit une bonne partie de ce que je lisais.
Les trois questions
Combien de temps, réellement ? Préparation, exécution, nettoyage, et le temps d'approvisionnement en ingrédients ou matières. C'est ce dernier poste qui fait basculer beaucoup de calculs : un produit qui demande un achat spécifique quelque part coûte le déplacement.
Le résultat est-il équivalent ? Parfois meilleur, parfois franchement inférieur. Il faut être honnête là-dessus plutôt que de compter comme équivalent quelque chose qu'on n'utilise pas parce que ça marche moins bien.
Est-ce que ça tient dans la durée ? La question décisive. Un geste tenu six semaines n'a rien changé.
Un produit fait maison qu'on n'utilise pas parce qu'il fonctionne moins bien n'a rien économisé. Il a coûté du temps et des matières.
Ce qui a tenu chez moi
- Ce qui se prépare en grande quantité et se conserve, donc dont le coût en temps se répartit.
- Ce qui remplace un produit qu'on achetait souvent, où l'effet se cumule.
- Ce qui se fait pendant qu'on fait autre chose.
Ce qui n'a pas tenu
Ce qui demande un geste à chaque usage. Ce qui exige un matériel spécifique rangé loin. Et ce dont le résultat était inférieur, quels que soient les avantages par ailleurs — j'ai fini par y revenir à chaque fois.
Sur la conservation
Point important et souvent traité à la légère : une préparation maison ne se conserve pas comme un produit industriel, qui contient en général des agents de conservation et a été formulé pour ça. Les durées et les conditions de conservation dépendent de ce qu'on prépare.
Pour tout ce qui est alimentaire, les règles d'hygiène et de conservation domestique sont publiées par les autorités sanitaires. C'est là qu'il faut les lire — c'est un sujet où l'approximation a des conséquences, et je ne donne aucune durée de mémoire.
Ce que je ne dis pas
Que faire soi-même est mieux. C'est un arbitrage entre temps, argent et résultat, et il dépend de ce dont vous disposez le plus. Quelqu'un dont le temps est très contraint a parfaitement raison d'acheter, et n'a pas à s'en justifier.
